各類型卷煙加香特點
發(fā)布時間：2013-08-15 新聞來源：一覽香精香料英才網(wǎng)
(一)、烤煙型
烤煙型卷煙是以煙葉經(jīng)過精心調(diào)制和陳化過后自然產(chǎn)生的香味為主，為突出優(yōu)質(zhì)烤煙的香味特征，添加少量香料，以調(diào)整和充實香氣。加香貴在自然，不宜明顯帶有非煙草特征的香味氣息。尤其選用優(yōu)質(zhì)煙葉配方的高檔烤煙，最講究芳香清雅，柔綿津甜的吃味，吸后口感純凈。故調(diào)配烤煙香精的選料，應(yīng)能突出其濃郁的煙香，滋潤爽口的吃味，吸后不殘留澀口滯舌的余味，能襯托烤煙自然香味的特征。濾嘴煙更要考慮具有適當(dāng)?shù)膭蓬^，并抑制和掩蓋其存在的辛辣糙刺或令人厭惡的苦味雜氣，在這基礎(chǔ)上再做必要的潤飾和增強其原有的香味。
中檔烤煙型產(chǎn)品的加香，就其葉組配方來講，由于使用的煙葉等級多為中等和少量的下等煙葉，燃吸時既有香氣，也有雜氣。因此，在加香時是比較難的，除了應(yīng)該考慮到襯托、輔助和增進產(chǎn)品的香氣外，還要使加香起到掩蓋不良?xì)馕兜淖饔谩?/span>
低檔烤煙型產(chǎn)品的加香，由于葉組配方中使用的均是下、低次等煙葉，各種不良?xì)庀⒍紝⒊霈F(xiàn)，甚至?xí)霈F(xiàn)口腔苦澀以及熄火現(xiàn)象（口腔苦澀和熄火應(yīng)在加料中加以解決）。這就要求在加香的使用比例上較中、高檔產(chǎn)品大一些，在香精的品種選擇上多用沸點高、留香力強的香精或香料，因為低檔產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中多采用高溫高濕的工藝處理方法。當(dāng)然，也可采用加料加香的方法來提高質(zhì)量。一般多采用可可酊、巧克力、胡蘿卜酊等。在香精型號的選擇上，多選用香氣濃烈、穩(wěn)定性好的型號。同時也可以多種型號共同使用，即進行第二次配方。
(二)、混合型
混合型產(chǎn)品由于使用不同類型的煙葉原料，若配方比例適宜，則能產(chǎn)生一種濃郁的、細(xì)膩的混合香氣，故在加香上不同于其它類型的卷煙，這種類型的卷煙的特點是重加料加香。
混合型的加香要求是，只要不因為加香物料而產(chǎn)生異味怪氣并能增強卷煙香味，能克服煙氣中不良?xì)馕兜南懔虾吞砑觿┒伎墒褂�，故香精的用料和品種范圍較大。但要考慮到混合型卷煙生產(chǎn)工藝的特點，對加料用香精（指對白肋煙處理）應(yīng)選用易加料載體吸收滲透的和在“烘烤”干燥時有抗熱敏性的香料，以及能掩蓋生青味、苦澀味和克服白肋煙特有不良?xì)馕兜南懔舷憔４送�，面包香、可可香的香味和能改善香氣的花香、水果香都是必不可少的香味組成。我國的混合型煙用香精更要考慮應(yīng)用能襯托出香料煙和白肋煙特征的香料。
混合型產(chǎn)品一般采用加料加香和冷筒加香同用的方法進行產(chǎn)品加香。
總之，混合型卷煙產(chǎn)品的加香，無論是加料加香，還是冷筒加香，都應(yīng)做到協(xié)調(diào)各類型煙葉香氣，使混合型卷煙的香氣更濃郁、細(xì)膩，切勿突出某種人工加香的香氣。
(三)、外香型、雪茄型
外香型產(chǎn)品，就是突出某種人工加香而具有特定香氣的產(chǎn)品，如薄荷香、可可香、玫瑰香、奶油香等香氣。
外香型產(chǎn)品加香，應(yīng)針對產(chǎn)品的葉組配方結(jié)構(gòu)類型，采用冷筒加香或加料加香。甚至必要時采用粘結(jié)物、包裝物、濾嘴加香的方法，以保證質(zhì)量穩(wěn)定，保持產(chǎn)品的風(fēng)格。在同時采用多種加香方法時，應(yīng)注意盡可能使用同一類型的香精或香料，以免相互干擾，影響加香效果。
在加香上，應(yīng)做到既突出某種人工加香的香氣風(fēng)格，又不遮蓋煙葉本身的香氣，使消費者在感官上、生理上、心理上同時得到滿足。
雪茄型產(chǎn)品也是我國傳統(tǒng)的煙草制品，傳統(tǒng)的加香多采用天然精油、單體化合物、植物的酊劑以及各廠自行浸提的香料。浸提物多為：桂皮、月桂葉、可可殼、蠶豆花以及甘松等。
雪茄煙產(chǎn)品加香的一個顯著的特點是一般都加入酒類物質(zhì)。其目的一是取其酒香；二是減輕雜氣；三是改進燃燒性。在添加方法上視其具體情況而采取不同的方法。若以增香為目的，一般在冷筒處加香（也可作為香精的稀釋劑）；若以去除雜氣為目的，則在堆積發(fā)酵時添加；若以改進燃燒為目的，則在發(fā)酵和加香時添加均可。
值得注意的是，所用酒必須是好酒，決不能使用有雜氣的劣質(zhì)酒，如薯干酒或其他回籠酒。
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