混合型卷煙的料液組成之加料方式
發(fā)布時間：2013-08-23 新聞來源：一覽香精香料英才網(wǎng)
(一)、配料及煮料
料汁是多種物料調(diào)制而成，其中有固體、液體或粉末狀物質(zhì)，固體須預先溶化，粉末狀須調(diào)開，才能混合均勻。配料所用的容器，多用夾層蒸汽鍋，減少蒸汽加熱燒煮。煮料的目的有兩種：一是將雙糖變?yōu)閱翁�，避免糖液出現(xiàn)結(jié)晶，使煙支產(chǎn)生黃斑。二是將各種糖料在一定的溫度下，煮成充分混合的糖液，加料時易被煙葉吸收。由于用料種類較多，因而采用不同的煮料方法。
1、多品種結(jié)晶糖的燒煮法
如果加料配方中包括白糖、甘油、蜂蜜、甘草膏、可可粉及轉(zhuǎn)化劑檸檬酸、苯甲酸鈉等多品種原料，煮料的方法要按以下程序進行：
(1) 先將水煮沸，倒入白糖溶化，同時把甘草膏倒入煮鍋內(nèi)，繼續(xù)用高溫煮沸，邊煮邊攪。不使各種物料沉淀，粘結(jié)鍋底，直至各種物料全都溶解混合，改為中溫再煮。
(2) 將檸檬酸或酒石酸加入糖液中，繼續(xù)以中溫煮半小時以上，使雙糖轉(zhuǎn)化為單糖。
(3) 倒入事先用水溶解的苯鉀酸鈉，再用低溫煮0.5h后，停止加熱。
(4) 最后倒入蜂蜜、可可粉等，充分攪拌后即可使用。
在煮料過程中，應(yīng)注意充分攪拌防止糖料沉淀，并注意鍋內(nèi)水分的蒸發(fā)量，隨時補足，保持糖料濃度一定。已煮成的糖液，應(yīng)保持不低于了70℃的溫度，以利加料噴灑均勻。
2、香糖料的煮料法
混合型卷煙的里料，是香精與糖類的混合，在潤葉時一次完成加料任務(wù)。香精料的煮料方法，是選按上述程序煮成糖液，待糖液溫度降到70～80℃后，再將加料香精倒入糖液中攪拌，保溫備用。
(二)、加料方法
1、噴料法
一般是在潤葉時進行，葉片進入潤葉滾筒，用蒸汽噴灑料液，經(jīng)貯葉4h，使糖液充分滲透于葉片內(nèi)，為了改善煙質(zhì)，必須嚴格控制加料均勻一致。否則，一部分葉片加料不足，降低加料作用，而另一部分又因加料過多烘絲時不易去濕。含糖料多的煙絲，卷制后與卷紙接觸易產(chǎn)生黃斑，影響外觀和內(nèi)在質(zhì)量。
2、浸料法
此法多用于處理曬煙和晾煙，如雪茄煙和斗煙絲等。對混合型卷煙中的白肋煙，因加料較多，可采用此法。
浸料法通常在浸料槽內(nèi)進行，使定量的葉片浸泡在料液中，經(jīng)過預定的時間后撈起、擠干、抖松、烘干，然后與配方中的其他煙葉摻和在一起。這種方法吸料均勻、充分、效果好，但設(shè)備較復，烘干時消耗較大能量。目前，這種加料方法已經(jīng)被噴料法所取代。
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